Tôi đã tăng tất cả các loại ngũ cốc (Ngay cả Quinoa!) Trong 3 tháng liên tục. Đây là những gì đã xảy ra

Tôi đã tăng tất cả các loại ngũ cốc (Ngay cả Quinoa!) Trong 3 tháng liên tục. Đây là những gì đã xảy ra

Tôi đã tăng tất cả các loại ngũ cốc (Ngay cả Quinoa!) Trong 3 tháng liên tục. Đây là những gì đã xảy ra

Anonim

Là một người đắm mình trong thế giới chăm sóc sức khỏe với việc đào tạo về dinh dưỡng, thể dục và thiền định, cũng như chiến đấu với những con quỷ sức khỏe của chính tôi, tôi khá thích thú với thức ăn và cách nó ảnh hưởng đến cơ thể. Nhưng mặc dù tình yêu hiện tại của tôi dành cho tất cả mọi thứ xanh và tươi, tôi không phải lúc nào cũng như vậy. Sau một thập kỷ bị dạ dày "khó chịu", tôi được chẩn đoán mắc bệnh celiac, hội chứng ruột bị rò rỉ và một vài dị ứng thực phẩm khác. Để chữa lành, tôi đã phải cải cách triệt để chế độ ăn kiêng của mình, thứ mà trước đây chứa đầy cà phê, thực phẩm đóng gói và các yếu tố kích hoạt khác. Trong kế hoạch mới này, tôi đã tiêu thụ hàng tấn rau nhiều màu sắc, ngũ cốc nguyên hạt và protein động vật có nguồn gốc đạo đức. Tôi cảm thấy tuyệt vời như một người phụ nữ mới. Vâng, trong một thời gian nào đó.

Image

Trong khi các xét nghiệm dị ứng của tôi cho thấy các loại ngũ cốc như quinoa, kiều mạch và gạo lức có thể cho tôi tiêu thụ, cơ thể tôi đang nói với tôi một thứ hoàn toàn khác.

Facebook Pinterest Twitter

Sau đó khoảng ba năm, các triệu chứng cũ tương tự bắt đầu quay trở lại: Tôi bị chuột rút, đầy hơi và rối loạn chức năng đường ruột nói chung. Mặc dù là một phụ nữ cải cách, được trang bị bác sĩ GI có chức năng tốt nhất và một đợt thông tin mới về dị ứng vi sinh vật và thực phẩm, tôi dường như không thể hiểu điều đó "đúng". Tôi đã liên tục phải vật lộn với sự phát triển quá mức của vi khuẩn, dị ứng thực phẩm và khả năng miễn dịch nói chung kém. Thêm vào đó, tôi dường như không thể rũ bỏ sự mệt mỏi của mình.

Tuyệt vọng cho sự nhẹ nhõm, tôi quyết định chặn mọi thứ khác ra ngoài và chỉ lắng nghe cơ thể mình. Điều đó có nghĩa là, trong khi các xét nghiệm dị ứng của tôi cho thấy các loại ngũ cốc như quinoa, kiều mạch và gạo nâu đều ổn đối với tôi để tiêu thụ, cơ thể tôi đang nói với tôi điều gì đó hoàn toàn khác. Vì vậy, tôi quyết định thử cuộc sống không có ngũ cốc. Đó là một cuộc phiêu lưu, để nói rằng ít nhất. Mọi chuyện thế nào rồi?

Dưới đây là những ưu điểm của việc không có hạt:

Pro: Tôi đã ăn nhiều rau hơn.

Trong khi tôi luôn tiếp cận đĩa của mình một cách cân bằng, các món xào quinoa, bát phật giàu ngũ cốc và bát yến mạch qua đêm thỉnh thoảng đã đi vào kế hoạch bữa ăn của tôi. Trong khi đó là những lựa chọn hoàn toàn tốt cho sức khỏe, việc loại bỏ các loại ngũ cốc buộc tôi phải lấp đầy khoảng trống đó trên đĩa của mình bằng các loại rau đậm đặc dinh dưỡng hơn. Do đó, tôi đã sáng tạo hơn với các loại rau tôi đang sử dụng; Các loại rau họ cải của tôi đột nhiên đi kèm với các loại thực phẩm như rutabaga, rau mùi tây, bok choy, và radicchio.

Pro: Tôi cảm thấy bớt chướng bụng.

Mặc dù giảm cân không phải là mục tiêu, tôi đã giảm được vài cân và nhìn chung cảm thấy nhẹ hơn và bớt căng thẳng hơn, điều đó thật nhẹ nhõm, vì bụng phẳng thường của tôi đã trở nên căng thẳng và gần như không thể nhận ra trong vài năm qua. Với việc loại bỏ ngũ cốc, tôi bắt đầu thấy thoáng qua cơ bụng cũ của mình một lần nữa.

Pro: Sự thèm muốn của tôi lắng xuống.

Nói thật: Ngay cả một chuyên gia tư vấn dinh dưỡng cũng nhận được 4 giờ chiều; Đối với tôi, chúng biểu hiện như sự thèm muốn những thứ như sô cô la đen hoặc bơ hạt. Khi tôi ăn ngũ cốc, tôi có lượng carbohydrate cao hơn, điều này có thể khiến lượng đường trong máu của bạn dao động, làm tăng xu hướng thèm thuốc. Tôi thấy rằng với chế độ ăn ít carbohydrate, protein cao hơn, lượng đường trong máu của tôi đã ổn định hơn rất nhiều và kết quả là cơn thèm ăn 4 giờ chiều đã lắng xuống. Bye, cốc hạt bơ.

Lớp liên quan

mbg-black_groupes $ 79, 99

Kế hoạch cai nghiện 14 ngày

Với bác sĩ Frank Lipman

Image

Pro: Ruột bị rò rỉ của tôi đã được cải thiện.

Các loại hạt chứa axit phytic. Axit phytic là gì, bạn yêu cầu? Nói tóm lại, nó được coi là một chất chống độc và các nghiên cứu cho rằng các loại ngũ cốc được chế biến không đúng cách (các loại ngũ cốc chưa được ngâm hoặc lên men để dễ tiêu hóa) có thể gây ra sự thiếu hụt dinh dưỡng, đặc biệt là trong trường hợp sắt và kẽm. Xem xét bệnh celiac của tôi cũng dẫn đến thiếu sắt mãn tính và thiếu B12, đây có vẻ là một lý do tốt như bất kỳ để tạo ra sự thay đổi.

Tất nhiên, chất lượng cuộc sống được cải thiện của tôi là một bằng chứng tuyệt vời, nhưng tôi không chắc liệu việc giảm các triệu chứng của tôi có phải là tâm lý hay không. Vì vậy, tôi đã yêu cầu bác sĩ của tôi lặp lại thử nghiệm tính thấm ruột của tôi và lo, điều đó tốt hơn rõ rệt!

Nhưng đó không phải là tất cả ánh nắng mặt trời và sushi không có hạt. Có một vài trục trặc trên đường đi.

Con: Chế độ ăn ít carbohydrate của tôi gây mất nước và mất nước.

Mặc dù không có gì sai với chế độ ăn ít carbohydrate (nếu tuân thủ đúng), có một vài điều có thể xảy ra với cơ thể bạn. Giảm carbohydrate làm giảm các cửa hàng glycogen của bạn, sau đó cho phép thận của bạn bài tiết nhiều nước hơn. Điều này do đó dẫn đến giảm cân bằng nước. (Vẫn còn với tôi?) Ngoài ra, khi bạn ăn ít ngũ cốc và carbohydrate, lượng protein và chất béo của bạn sẽ tự động tăng lên, điều này cũng có thể khuyến khích mất nước. Nếu bạn không biết về những thay đổi như thế này trong các chất dinh dưỡng đa lượng, thì điều này hoàn toàn có thể nguy hiểm. Vài ngày đầu tiên, tôi rất tập trung vào việc tránh các loại ngũ cốc và ít để ý đến lượng carbohydrate và nước của tôi và cảm thấy vô cùng mất nước đến mức mệt mỏi và đau đầu. Phải mất một vài ngày nước tăng và chất điện giải để cảm thấy cân bằng trở lại.

Con: Tôi cảm thấy năng lượng thấp.

Trước khi tôi không có hạt, carbs là nguồn năng lượng quan trọng đối với tôi. Trong chế độ ăn kiêng không có ngũ cốc mới, tôi đã giảm đáng kể chúng. Hơn nữa, tôi thường ăn chế độ ăn ít đường huyết, vì vậy tôi đã tiêu thụ một ít trái cây hoặc đường, điều này sẽ giúp tôi giữ cân bằng. Kết quả là, tôi cảm thấy rất thờ ơ và mù sương, vì thực chất tôi đang ăn một chế độ ăn ketogen mà không hoàn toàn nhận ra điều đó. Vì cần có thời gian để cơ thể bạn chuyển từ việc đốt cháy carbohydrate sang đốt cháy chất béo, cơ thể tôi đã thích nghi và tôi cảm thấy nó ở dạng cạn kiệt năng lượng: Việc tập luyện của tôi trở nên khó khăn hơn, cũng như đi làm buổi sáng. Thất vọng với sự thiếu năng lượng của mình, tôi bắt đầu một cuốn nhật ký thực phẩm để xem mình đã sai ở đâu. Tôi ngay lập tức nhận thấy sự mất cân bằng và tôi bắt đầu thêm nhiều trái cây và rau giàu carbohydrate để tăng năng lượng rất cần thiết.

Tôi sẽ không có hạt?

Vì vậy, thời gian phán xét: Tôi sẽ không có hạt mãi mãi? Tôi biết rằng ngũ cốc nguyên hạt có thể là một phần rất lành mạnh của chế độ ăn uống cân bằng, bổ dưỡng. Như đã nói, nó đã cải thiện đáng kể các triệu chứng GI của tôi và hầu như làm cho cơn đầy hơi sau bữa ăn của tôi tan biến vào không khí mỏng, đủ để giữ cho tôi đi thẳng và hẹp. Nhưng, liệu tôi có "ăn gian" với bát quinoa thường xuyên hay bánh kiều mạch không? Câu trả lời là có Tôi biết rằng cuộc sống không có ngũ cốc cảm thấy tốt hơn cho tôi, nhưng chìa khóa cho một lối sống lành mạnh là sự cân bằng.